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上海蟹

日本の上海蟹「モクズガニ」(藻屑蟹)の販売。壱岐産天然モクズガニ(ズガニ)/オス4杯(冷凍)

□ 内容量：・冷凍モクズガニ：オス4杯□ 賞味期限：・冷凍保存30日□ 配送方法：・ご配送は、冷凍便のみとなります。・同梱は、冷凍品のみと可能です。※同梱可能ですが、場合によって入らなかった場合は、追加料金をいただきます。※同梱品の賞味期限にもご注意ください。□ 送料：・1000円※一部離島などの地域は、別途追加料金をいただく場合がございます。□ 商品のお届けについて：・配送開始は、10月9日前後からとなります。※配送希望日のご相談は、メールか電話・FAXなどでお気軽にご相談ください。※天然素材を使用しております関係上、指定日もしくは配送日をやむを得ず変更することがございます。※天候による時化や不漁などにより、お届けが遅くなる場合がございます。壱岐産天然モクズガニ(ズガニ)/オス4杯(冷凍)活きた天然ものをそのまま冷凍し、お届けいたします。モクズガニ(壱岐では「ズガニ」と呼びます)は、はさみのところに藻のような毛があるので、「藻屑蟹」といいます。台湾、中国、朝鮮、ロシア、日本などに広く分布するカニで、有名な「上海蟹」(チュウゴクモクズガニ)は同属異種になります。モクズガニは、春?夏は川に生息し、秋?冬にオス・メスともに産卵のため海へ下ってきます。今回は、そんな旬のモクズガニを壱岐もの屋のスタッフが仕留めてきました。それを活きたまま袋に入れて真空処理し、急速冷凍保存したものを、お届けいたします。濃厚なカニ味噌が、何ともいえません。モクズガニのカニ味噌は非常に濃厚で、よい出汁がでます。ですので食べ方としては、「茹でガニ」や「味噌汁」などがオススメです。※下欄に調理法をまとめておきましたので、ぜひご覧ください。※右の写真は、メスのモクズガニです。濃いオレンジ色の内子(卵巣)は、オスには入っていませんので、あらかじめご了承くださいませ。冷凍モクズガニのお召し上がり方■モクズガニの茹でガニ(1)鍋にたっぷりと水を入れ、火にかけて沸騰させてください。(2)塩をひとつまみ加えてから、冷凍モクズガニをそのまま入れてください。(3)15分ほど茹でたら、お湯からあげてください。(4)アツアツのうちに、まず腹側の「ふんどし」(オスは三角形で、メスは丸い)をとってください。(5)次に、おしりのほうから甲羅をはがして、身を真ん中から半分に割ってください。(6)甲羅のなかや、半分に割った身にカニ味噌が詰まっていますので、お召し上がりください。※上の写真は、メスのモクズガニです。濃いオレンジ色の内子(卵巣)は、オスには入っていませんので、あらかじめご了承くださいませ。■モクズガニの味噌汁（1）冷凍モクズガニを、丸ごとすり鉢で叩き潰してください。※凍っていて潰せない場合は、水を少し加えてみてください。（3）よくすり潰してから、水を少しずつ加えて混ぜ合わせてください。（4）ザルに通して、殻などを取り除いた汁をとってください。（5）モクズガニの汁に、適量の水を加えて火にかけてください。（6）20分ほど火にかけ、最後に味噌で味を調えてください。（7）椀に盛って、小口切りの青ネギを散らせば完成です。■おすすめコメント壱岐もの屋スタッフ　竹下明伸旬のズガニは、サイコーにうまいですね。シンプルに、茹でてお召し上がりいただくのがオススメです。獲ってから、1週間ほど生簀に放し、しっかりと泥抜きしてありますので、臭みもありません。